خشک شیراتکی نوڈلز

کچھ خشک شیراتکی نوڈلز، جنہیں کونجیک نوڈلز بھی کہا جاتا ہے، پکاتے وقت، آپ انہیں براہ راست پیکج سے باہر نہیں پکانا چاہتے۔ اگرچہ جاپانی نوڈلز کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈالنا ان کو پکانے کا تیز ترین اور آسان ترین طریقہ ہو سکتا ہے، لیکن یہ آپ کی ڈش کو ربڑی، سخت ساخت کے ساتھ چھوڑ سکتا ہے - بالکل بھی نہیں جو آپ ان کو پیالے میں ڈالتے وقت چاہیں گے۔ سوپ کا

خوش قسمتی سے، آپ کے نوڈلز میں کسی بھی ناخوشگوار ساخت کو روکنے کا ایک آسان طریقہ ہے۔ اپنے نوڈلز کو پکانے سے پہلے، انہیں پیکج سے باہر نکالنے کے فوراً بعد دھولیں۔ نوڈلز کونجیک یام سے بنائے جاتے ہیں، اور ان کو کلی کرنے سے کچھ اضافی نشاستے کو دور کرنے میں مدد ملے گی، جو نوڈلز کی چپکنے میں مدد دے سکتی ہے۔

اس سے کچھ بو کو ختم کرنے میں بھی مدد ملے گی۔ یہ کہ نوڈلز میں اکثر پیکیج سے تازہ ہونے پر ایک الگ بو آتی ہے، جسے کلی کرنے پر ہٹایا جا سکتا ہے۔ ایک بار جب ایشین نوڈلز نچوڑ کر صاف ہو جائیں، تو آپ انہیں ابال کر پکا سکتے ہیں جیسا کہ آپ انہیں عام طور پر تیار کرتے ہیں۔

ایک بار جب آپ خشک شیراتکی نوڈلز کو ابالنا ختم کر لیتے ہیں، تو ایک اور قدم ہے جو آپ انہیں ربڑ سے بچنے کے لیے اٹھا سکتے ہیں۔ نوڈلز سے پانی نکالیں، پھر انہیں اپنے طور پر ایک کڑاہی یا پین میں ڈالیں — مزید تیل کی ضرورت نہیں۔ نوڈلز کو چولہے پر پین میں تقریباً پانچ سے سات منٹ تک بھوننے دیں۔ یہ اضافی گرمی نوڈلز سے اضافی نمی نکال دے گی، لیکن یہ انہیں مکمل طور پر خشک نہیں کرے گی۔ نوڈلز میں نمی کم ہونے سے اس کی ساخت بہتر ہوگی۔

ایک بار جب آپ اپنے خشک شیراتکی نوڈلز کو پکا لیں اور اس ربڑ کی ساخت کو روکنے کے لیے اضافی نمی کو ہٹا دیں، تو وہ آپ کے پسندیدہ نوڈل ڈشز میں شامل کرنے کے لیے تیار ہیں۔ نوڈلز کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے، آپ انہیں چٹنیوں، شوربے اور اپنی پسندیدہ ٹاپنگز میں سے کسی کے ساتھ ملا سکتے ہیں۔ یا، آپ انہیں اسٹر فرائز میں شامل کر سکتے ہیں — جیسے یہ شیراتکی نوڈل بروکولی، گاجر، مشروم اور سرخ مرچ کے ساتھ اسٹر فرائی کریں۔

مچھلی کی بدبو مینوفیکچرنگ کے عمل میں کیلشیم ہائیڈرو آکسائیڈ کے بطور coagulant ایجنٹ کے ہونے کی وجہ سے ہوتی ہے۔ وہ مچھلی کی بو والے مائع میں پیک کیے جاتے ہیں، جو دراصل سادہ پانی ہے جس نے کونجک جڑ کی بدبو جذب کر لی ہے۔ کونجک فوڈ میں تین قسم کے پرزرویشن مائع ہوتے ہیں: تیزاب/الکلائن/غیر جانبدار، الکلائن اور تیزابی بیگ پانی کے بعد براہ راست کھایا جا سکتا ہے، غیر جانبدار الفاظ کو کھانے کے لیے تیار بیگ کھولا جا سکتا ہے، پرزرویشن مائع براہ راست نہیں کھایا جا سکتا۔

تو نوڈلز میں اس مچھلی کو محفوظ کرنے کا مقصد کیا ہے؟
خشک شیراتکی نوڈلز کے 270 گرام کے پہلے پیکٹ میں، نوڈلز کا ٹھوس مواد 75٪ ہے، اور محفوظ کرنے والے مائع کی مقدار 25٪ ہے۔

رکھنے میں آسان۔ کونجیک کو پانی میں ڈالنے سے کونجیک کی باہری ہوا الگ ہو سکتی ہے اور ہوا میں موجود بیکٹیریا سے رابطہ کم ہو سکتا ہے، جو کونجیک کے ذخیرہ کرنے کے وقت کو طول دینے کے لیے فائدہ مند ہے۔

کونجیک کو تازہ رکھیں۔ پانی کے بخارات کو کم کرنے کے لیے کونجیک کو پانی میں ڈالا جا سکتا ہے، کونجیک کو پانی کو مکمل طور پر جذب کرنے کی اجازت بھی دے سکتا ہے، اسے خشک نہ ہونے دیں، کونجیک کا ذائقہ برقرار رکھیں۔

میں خشک شیراتکی نوڈلز میں مچھلی کی بو سے کیسے نجات حاصل کروں؟
انہیں تازہ، بہتے پانی کے نیچے چند منٹ کے لیے اچھی طرح سے دھونا ضروری ہے۔ اس سے زیادہ تر بدبو دور ہو جائے گی۔ یا آپ کچھ سرکہ بھگو کر رکھ سکتے ہیں، محفوظ کرنے والے مائع میں کونجیک نوڈلز کی بو کو بھی ختم کر سکتے ہیں۔

کئی بار پانی سے کللا کریں، ابلتے ہوئے پانی میں پکائیں: 2-3 منٹ تک ابالیں۔ انوکھی بو ختم ہو جائے گی اور بناوٹ زیادہ تیز اور نرم ہو جائے گی۔