کونجاک اور شیراتکی نوڈلز میں کیا فرق ہے؟

جواب یہ ہے کہ کونجاک اور شیراتکی نوڈلز میں کوئی فرق نہیں ہے۔ لیکن آپ پوچھ سکتے ہیں کہ ان کے مختلف نام کیوں ہیں؟ اس کی وجہ یہ ہے کہ مختلف ممالک اور خطوں کے لوگوں کے پاس اس پروڈکٹ کے مختلف نام ہیں۔ جاپان کی طرح، لوگ اسے کونجیک نوڈلز کے بجائے شیراتکی نوڈلز (しらたき) کہنا پسند کرتے ہیں، لیکن بہت سے دوسرے لوگ جو انگریزی دنیا کے ممالک سے آتے ہیں اسے Konjac نوڈلز کہنا پسند کرتے ہیں۔ اور کچھ دوسرے ایشیائی ممالک بھی اسے یام نوڈلز یا کونیاکو نوڈلز کہنا پسند کرتے ہیں۔

 

یہاں تک کہ سوچا کہ ہم اسے مختلف ناموں سے پکارتے ہیں، لیکن یہ وہی نوڈلز ہیں، جو پانی، کونجاک آٹا یا شیراتکی آٹا، شکرقندی کا آٹا، کونیاکو آٹے سے بنائے جاتے ہیں۔ یہ کونجیک پلانٹ کے شکرقندی سے آتا ہے، جو بنیادی طور پر ایشیا کے معتدل اور ذیلی اشنکٹبندیی علاقوں میں، خاص طور پر جنوبی چین کے کچھ صوبوں کے پہاڑی علاقوں میں اگتا ہے۔ جیسے یوننان، گیزہو، سچوان، ہوبی، شانسی صوبہ۔ کونجیک کا خوردنی حصہ ایک وسیع شدہ زیر زمین ٹبر ہے جس میں پانی کی مقدار 78 سے 89 فیصد ہے، اور اس کا بنیادی جزو گلوکومنن (GM) ہے۔

Konjac اور Shirataki دونوں نوڈلز کا رنگ، ایک جیسا ذائقہ اور لوگوں کی صحت کے لیے یکساں فوائد ہیں کیونکہ اس کی کم کیلوریز، کم کاربوہائیڈریٹ، شوگر فری، چکنائی سے پاک، گلوٹین فری، ویگن، پودوں پر مبنی، غذائی ریشہ کی خصوصیات سے بھرپور ہیں۔