کونجاک کیا ہے اور یہ کیسے فائدہ مند ہے؟
Jun 30, 2024
آج کل، لوگ عام طور پر نوڈلز، چاول اور اسنیکس بنانے کے لیے کونجیک کو فوڈ سورس کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ یہ ایک اہم صنعتی خام مال بھی ہے۔ اس سے ہمیں اس کے بارے میں تجسس ہوتا ہے--کونجیک کیا ہے؟ اس میں کون سے اجزاء ہیں جو اسے غذائیت کے شعبے میں تیزی سے اہمیت دیتے ہیں؟ یہ جوابات درج ذیل مواد میں ہیں۔
سب سے پہلے، ہم اس قسم کے جادوئی پودے کی خصوصیات کے بارے میں کچھ علم سیکھ سکتے ہیں۔ Konjac Araceae خاندان میں Amorphophallus جینس کا ایک پودا ہے۔ اس کے مختلف بڑھتے ہوئے علاقوں جیسے شیراتکی، یام اور کونیاکو کی وجہ سے مختلف جگہوں پر اس کے بہت سے عام نام ہیں۔ بالغ پودوں کے tubers اکثر موٹے یا لمبے بیلناکار ہوتے ہیں، جو کہ خوردنی حصہ ہے۔ جہاں تک ماحولیاتی حالات کا تعلق ہے، یہ گرم اور مرطوب ماحول کو پسند کرتا ہے، کمزور روشنی کو برداشت کر سکتا ہے، اور اکثر نامیاتی مادے والی گہری مٹی میں اگتا ہے۔ ویسے، ہم جو کونجیک مصنوعات تیار کرتے ہیں ان کا خام مال ہمارے اپنے آرگینک فارم سے آتا ہے اور اگنے والے علاقے کی مٹی انتہائی اچھی اور صحت بخش ہوتی ہے۔
غذائیت کی ترکیب
نمی کے علاوہ اس میں پروٹین، مختلف قسم کے وٹامنز اور معدنی عناصر جیسے پوٹاشیم اور فاسفورس ہوتے ہیں۔ اس میں konjac glucomannan (KGM) بھی ہوتا ہے، جس کا مواد 30% تک زیادہ ہو سکتا ہے۔ کچھ قسم کے کونجیک کے tubers میں زیادہ گلوکومنن ہوتے ہیں، خاص طور پر سفید کونجیک اور پھول کونجاک، جن میں گلوکومنان کی مقدار 50-65% ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ اس میں 16 قسم کے امینو ایسڈ اور بھرپور غذائی ریشہ بھی ہوتا ہے۔
اسے کھانے کے صحت کے فوائد
KGM (ایک پانی میں گھلنشیل غذائی ریشہ) جس کا اوپر ذکر کیا گیا ہے وہ غذائی اجزاء ہے جو کونجیک میں صحت کی دیکھ بھال میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ یہ معدے اور چھوٹی آنت میں ہاضمہ کے خامروں کے ذریعے جذب نہیں ہو سکتا، اس طرح خون میں گلوکوز کے جذب کو سست کر دیتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، ایک قسم کے غذائی ریشہ کے طور پر، یہ پانی کو جذب کرنے کے بعد پھول جاتا ہے، جس سے لوگوں کو پرپورنتا کا احساس ہوتا ہے۔ لہذا، شیراتکی کھانا ذیابیطس کے مریضوں اور کامیابی سے وزن کم کرنے کے خواہشمند افراد کے لیے ایک اچھا انتخاب اور متبادل ہے۔ فی الحال، بہت سے طبی مطالعات نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ یہ مادہ کولیسٹرول کو کم کرنے اور دل کی بیماریوں کو روکنے کے اثرات رکھتا ہے.
وزن کنٹرول
کونجیک کا سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ اس میں کیلوریز کم ہوتی ہیں، اس لیے آپ اسے بغیر قصور کے کھا سکتے ہیں۔
بہتر ہاضمہ
غذائی ریشہ پری بائیوٹکس کا ایک اہم ذریعہ ہے، جو آپ کی آنتوں کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔
صحت
بلڈ شوگر کنٹرول
میں پایا جانے والا حل پذیر ریشہ
konjac جذب کی شرح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
خون میں گلوکوز.
قبض سے نجات
غذائیت کی ایک قسم کے طور پر،
غذائی ریشہ کی پریشانی کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔
قبض۔
گرم تجاویز
اگرچہ کونجیک غذائیت سے بھرپور ہے، لیکن اسے کھاتے وقت کچھ احتیاطی تدابیر اختیار کرنی چاہئیں۔
1. کونجیک کا ٹبر زہریلا ہے، آپ اسے کچا نہیں کھا سکتے۔ مارکیٹ میں موجود کونجیک فوڈ پر عملدرآمد کیا جاتا ہے۔
2. کونجک فطرت میں ٹھنڈا ہوتا ہے، جن لوگوں کو نزلہ ہوتا ہے یا ان کا ہاضمہ خراب ہوتا ہے وہ ایک بار کم کھائیں۔
3۔چونکہ یہ غذائی ریشہ سے بھرپور ہوتا ہے جو پانی کو جذب کرنے پر پھول جاتا ہے، اس لیے کھانے کے بعد زیادہ پانی پینے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
مختلف صحت بخش شیراتکی خوراک
Sichuan Yijiahe International Trade Co., Ltd صحت مند روایتی اور نامیاتی کونجاک نوڈلز اور چاول (گیلے اور خشک دونوں) کی وسیع اقسام پیش کرتا ہے، شکلوں میں بنیادی طور پر فرشتہ بال، اسپگیٹی، فیٹوکسین، چاول، پینے، اڈون وغیرہ شامل ہیں،چکن پیڈ تھائی شیراتکی نوڈلز ,نمکین جیسےکونجیک ڈائیٹ جیلی۔
اگر آپ ایسے کھانے کی تلاش کر رہے ہیں جو کم کیلوری والی، گلوٹین سے پاک، چکنائی سے پاک اور شوگر سے پاک، نان GMO، کیٹو فرینڈلی اور صحت مند ہو، تو براہ کرم ہماری مصنوعات کو مدنظر رکھیں۔ ہم ہمیشہ آپ کا انتظار کر رہے ہیں!
مزید جاننے کے لیے یا کچھ نمونے آزمانا چاہتے ہیں، بلا جھجھکہم سے رابطہ کریں۔!
